Paano Gumawa ng Chocolate Coffee Cookies: Madaling Step-by-Step na Recipe

Mabilis na Sagot: Paano Gumawa ng Chocolate Coffee Cookies

Upang gumawa cookies ng kape ng tsokolate , cream butter at asukal, ihalo sa espresso powder at tinunaw na tsokolate, pagsamahin sa mga tuyong sangkap, tiklupin sa chocolate chips, pagkatapos ay maghurno sa 350°F (175°C) sa loob ng 10 hanggang 12 minuto. Hindi ginagawa ng espresso powder na parang kape ang cookies — sa halip, ito tumitindi ang lasa ng tsokolate , kaya naman halos palaging isinasama ito ng mga propesyonal na panadero sa mga recipe ng chocolate cookie.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng tungkol sa 24 na cookies at tumatagal ng halos 35 minuto ang kabuuan , kabilang ang paghahanda at pagluluto sa hurno. Ang buong listahan ng sangkap, pamamaraan, at mga tip sa pag-troubleshoot ay nasa ibaba.

Mga Sangkap na Kakailanganin Mo

Ang mga sukat na ito ay na-calibrate para sa isang chewy, fudgy texture - ang bahagyang pagbabawas ng harina ay gagawing mas parang brownie ang cookies.

Hakbang-hakbang na Mga Tagubilin

Ihanda ang Dry Ingredients

Pagsamahin ang harina, cocoa powder, espresso powder, baking soda, at asin sa isang mangkok. Itabi — tinitiyak nito na ang pampaalsa at espresso powder ay pantay na ipinamahagi kaya walang isang cookie ang lasa ng sobrang pait.

Cream Butter at Asukal

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang pinalambot na mantikilya na may parehong asukal para sa 2 hanggang 3 minuto hanggang sa magaan at malambot. Ang hakbang na ito ay nagsasama ng hangin sa kuwarta, na direktang nakakaapekto sa kung gaano kalambot ang magiging huling texture ng cookie.

Pagsamahin ang Wet at Dry Mixtures

Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, haluing mabuti pagkatapos ng bawat isa, pagkatapos ay ihalo ang vanilla extract. Unti-unting itiklop ang tuyong timpla sa basang timpla hanggang sa pagsama-samahin lamang — ang sobrang paghahalo sa yugtong ito ay nagiging gluten at nagiging matigas ang cookies sa halip na chewy.

I-fold sa Chocolate Chips

Dahan-dahang tiklupin ang mga tsokolate chips gamit ang isang spatula sa halip na isang mixer, na nakakatulong na pigilan ang mga chips mula sa paghiwa-hiwalay at guhitan ang kuwarta.

Maghurno

I-scoop ang mga bilugan na kutsara ng kuwarta sa isang baking sheet na may linyang parchment, at i-spacing ang mga ito 2 pulgada (5 cm) magkahiwalay. Maghurno sa 350°F (175°C) sa loob ng 10 hanggang 12 minuto , hanggang sa maitakda ang mga gilid ngunit mukhang medyo underbaked pa rin ang mga center — magpapatuloy sila sa pagluluto sa tray pagkatapos alisin.

Bakit Pinapaganda ng Kape ang Chocolate Cookies

Ang kape ay naglalaman ng mga compound na pinahusay ng kemikal ang pang-unawa sa kapaitan at lalim ng tsokolate nang hindi nagdaragdag ng kapansin-pansing lasa ng kape kapag ginamit sa maliliit na halaga tulad ng 1-2 kutsarita. Ito ay isang kilalang baking technique na ginagamit sa mga propesyonal na dessert ng tsokolate, mula brownies hanggang cake, hindi lang cookies.

• Gamitin instant espresso powder kaysa sa giniling na kape, dahil ganap itong natutunaw sa kuwarta.
• Para sa mas malakas na lasa ng kape, dagdagan sa 1 kutsara , na magiging kapansin-pansin ngunit hindi makapangyarihan.
• Iwasan ang likidong kape, dahil ang dagdag na kahalumigmigan ay maaaring magtapon ng pagkakapare-pareho ng kuwarta.

Pag-troubleshoot ng Mga Karaniwang Problemaa sa Cookie

Mga Tip sa Pag-iimbak

Mag-imbak ng pinalamig na cookies sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 5 araw , o i-freeze ang inihurnong cookies hanggang sa 3 buwan . Para sa mga sariwang lutong cookies anumang oras, i-freeze ang mga hilaw na bola ng kuwarta at direktang maghurno mula sa frozen, idagdag 1–2 dagdag na minuto sa oras ng pagluluto.